コクのある生地の中に
ちょっとだけコーヒー味を混ぜました。
全体に混ぜ込んでしまって「モカケーキ」にしてもいいですが
ちょっとマーブル模様にすると
目で見ても楽しめるお菓子になります。
生地の高さのでないスクエア型で焼き、
気軽に手で持って食べられる大きさに切り分けてみました。
子供達には形も味も好評でした♪
※レシピ
モカ・マーブル・ケーキ ・薄力粉 …50g
・アーモンドパウダー…50g
・ベーキングパウダー…小１
・卵 …３個（分けて使用）
・バター …100g
・砂糖 …80g
・インスタントコーヒー…大１
・コーヒーを溶かすお湯…大１
・ラム酒 …大１
・アプリコットジャム …大１
１．バターをクリーム状に練り、砂糖の半量を分け入れながら
よくすり混ぜる
２．卵黄を加えてよく混ぜる
３．薄力粉＋アーモンドP＋BPをふるい入れ、混ぜ合わせる
４．卵白に残りの砂糖を分け入れながらメレンゲにする
５．��にメレンゲを混ぜたら、そのうち1/3ほどを取り分ける
６．インスタントコーヒーをお湯で溶き
その1/3の生地に加えてしっかりと混ぜる
７．�Δ寮乎呂鯡瓩掘∪擇襪茲Δ砲曚鵑凌�回ヘラを動かし
型に流しいれる
８．（今回は20cm角のスクエア型を使用したので）
180度のオーブンで約30分
９．焼きあがったら熱いうちに
アプリコットジャムを同量のラム酒、または水で溶いたものを
刷毛で表面に塗り広げる
＊ スクエア型で焼き、四角く切り分けました。
パウンドケーキ型でも大丈夫の分量ですが
その場合、焼き時間はもう少しとって下さい
＊ 写真では表面にスライスアーモンドを散らしています
お好みに合わせてどうぞ
＊ スクエア型は高さがありませんので早く火が通りますよ
＊ 全量を薄力粉にしても出来ます♪
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「コーヒー（珈琲）」(2007/05/17)